Nährstoffe in Gemüsen

11 Jan, 2022 | Redaktion |

Nährstoffe in Gemüsen

Gemüse mit Nährstoffen

Bei Kindern ziemlich unbeliebt, aber für jeden Mensch wichtig: Gemüse. Sie sollten aber Ihre Gemüsearten auf dem Teller abwechseln. Nur dann bleibt es lecker und spannend, gesund zu essen. Denn wenn Sie täglich dieselben Gemüse essen, werden Sie sich langweilen und sogar neue Mahlzeiten hassen: Ah nein, bitte nicht wieder mal …!

Wie können Sie dann Gemüse abwechseln und doch alle wichtigen Nährstoffe bekommen?

Verschiedene Nährstoffe in Gemüsen

Gemüse bieten Ihnen verschiedene gesunden Nährstoffe. Wie zum Beispeil Kalzium, Vitamin A, Vitamin B, Vitamin C, Vitamin E und Eisen.

  • Kalzium spielt eine wichtige Rolle für die Muskeln, Nerven und Knochen.
  • Vitamin A ist wichtig für die Augen, Haut, Haare und für den Wachstum (bei Kindern und Jugendlichen).
  • Vitamin B ist wichtig für die Nerven und verschiedenen Stoffwechslungen.
  • Vitamin C stärkt das Immunsystem und hilft – wie Kalzium – die Knochen.
  • Vitamin E stärkt verschiedene Körperzellen.
  • Eisen aktiviert die bakterienvernichtende Zellen des Immunsystems.

Viele Menschen glauben, dass Tiefkühlgemüse weniger Nährstoffe als frische Gemüse enthalten. Das stimmt aber gar nicht. Ganz im Gegenteil: Sie enthalten oft sogar mehr Vitamine als frisches Gemüse oder aber Gemüse, das im Supermarkt in Dosen zu finden ist. Der Grund ist, dass frisches Gemüse durch Licht und Wärme schnell Vitaminen verliert. Tiefkühlgemüse worden oft schon vor diesem Verlust tiefgefroren. Ein Beispiel: Erbsen verlieren innerhalb 49 Stunden etwa 40% ihrer Vitamin C.

Beispiele beliebter Gemüsen

Jedes Gemüse hat andere Mengen. Deshalb ist es wichtig, mehrere Gemüse zu kombinieren. Sowohl in einer Mahlzeit als auch in Ihrem Speiseplan für nächste Woche. Einige Beispiele:

  • Das in Deutschland beliebteste Gemüse Kartoffel enthält viele B- und C-Vitaminen.
  • Ein der gesündesten Gemüse ist Grünkohl. Grünkohl hat viele Vitamin A, Vitamin C und Vitamin E.  Auch sind ein bisschen Eisen und Kalzium in Grünkohl erhalten. Bestaunenswert ist, dass Grünkohl etwa viermal so viel Eisen wie Weißkohl enthält. Obwohl beide Kohlgemüse sind.
  • Auch Rotkohl ist sehr gesund. Mit eine Portion Rotkohl (150 Gram) bekommen Sie schon fast den gesamten Tagesbedarf Vitamin C.
  • Nicht nur Grünkohl und Rotkhol, sondern auch Weißkohl ist sehr gesund. Diese Kohlart besitzt nämlich sehr viel Vitamin C.
  • Obwohl Gurken bis zu 97% Wasser sind, bieten sie Ihnen Vitamin B, Vitamin C und ein wenig Eisen.
  • Brokkoli bietet unter underem viel Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und ein bisschen Eisen.
  • Spinat ist vor allem ratsam, wenn Sie mehr Eisen benötigen. Das Gemüse ist sogar ein der eisenreichsten. Darüber hinaus finden Sie in Spinat auch Vitamin B, Vitamin C und Kalzium.
  • Fenchel ist ideal, um mehr Kalzium zu bekommen. Denn eine Portion Fenchel (200 Gram) deckt schon ein Viertel es Tagesbedarfs an Kalzium. Darüber hinaus bietet dieses Gemüse Ihnen viele Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C. Auch ist in Fenchel ein wenig Eisen und Kalzium erhalten.
  • Brauchen Sie mehr Vitamin C? Dann ist Paprika die richtige Wahl. Denn es gibt keine Gemüse, die mehr Vitamin C innehalten als Paprika.
  • Viele Deutsche essen gerne Zwiebeln. Sie auch? Dann bekommen Sie viel Vitamin B und Vitamin C.
  • Rhabarber bietet Ihnen viel Kalzium und Vitamin C.
  • Ebenfalls in der Heimat sehr beliebt sind Tomaten. Diese bieten Ihnen viel Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C.
  • Spargel ist dank der Vitamin B sehr gut für die Stoffwechslungen. Gut zu wissen: Grüner Spargel enthält mehr Vitamin C als weißer.
  • Auch Karotten sind in Deutschland beliebt. Sie erhalten Vitamin B, Vitamin C und Vitamin E sowie ein wenig Kalzium und Eisen.